Brownie Chicken

Faire revenir un coquelet (1/2 coquelet par personne), faire revenir un oignon émincé avec les champignons. Ajouter 20 grains de Genièvre et faire flamber avec du gin. Remettre le coquelet dans la cocotte et mettre une canette de bière brune (Guiness), saler, poivrer.
Laisser cuire 20 minutes (découvert)
Retirer le coquelet et ensuite ajouter un pot de crème fraîche dans la sauce.

Légumes :
Faire revenir des petites pommes de terre au lard.

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